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L'espresso

Grignolino naturale ... La ricerca di vini naturali, non “pompati”, sembrava una reazione allo strapotere delle industrie vinicole e degli enologi, invece va assumendo i contorni di una nuova moda. Ben venga il rifiuto di prodotti stereotipati, tutti uguali da nord a sud, ma attenzione a non innalzare nuovi totem nel nome del rifiuto totale della tecnica: vino naturale non vuol dire per forza vino pieno di difetti enologici. Un vino delicato, ma non per questo acido o diluito, è il Grignolino, un rosso piemontese che è perfetto a tavola. Il Bricco del Bosco di Accornero (tel. 0142 933317) è fresco e gustoso. Sui 9 euro.

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