L'espresso

Peccato rosso ... La velinizzazione del vino (intesa come sovraesposizione mediatica) è compiuta. Divenuto argomento da gossip, il tema del vino è stato coinvolto nello sciocchezzaio generale: e c’è chi al ristorante ormai ordina solo vino rosso con il pesce, “per distinguersi”. Non imitateli, o almeno non fatelo indiscriminatamente. Con il pesce (quello robusto come l’anguilla o il pescespada) i rossi vanno bene solo a patto che siano giovani e poco tannici. Come il Pinot Nero di Ferruccio Carlotto (tel. 0471 810407), un altoatesino profumato, fresco e delicato. Sui 18 euro.