L'espresso

Dolcezza misurata ... Molto diffusi nei paesi a lingua tedesca e tra i cugini francesi, i vini da “muffa nobile” o “botrytis cinerea” sono tutt’ora una rarità in Italia. Il motivo è di carattere climatico: la presenza di questa muffa è favorita da condizioni estreme e alterne di umidità e ventilazione. Tra i pochi esempi, il Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva prodotto da La Poderina (0577 835737). Particolarmente riuscito nelle ultime annate (2004, 2005), unisce agli intriganti profumi di agrumi canditi un gusto elegante, di misurata dolcezza. Poco più di 20 euro.