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L'espresso

Le bollicine fanno boom ... “Solo chi manca di fantasia non trova una buona ragione per bere champagne”. Oscar Wilde, maestro della ricerca dei piaceri, metteva ai primi posti tra le sue passioni quella per le bollicine francesi. E non è certo il solo visto che le vendite mondiali sono aumentate dai 287 milioni di bottiglie del 2001 ai 321 del 2006 e si stima di arrivare quest’anno a 330, sfiorando i dieci milioni solo in Italia (dove cresce, per fortuna, anche il consumo di ottimo spumante).
Un boom figlio della “democratizzazione” dello champagne grazie anche atta presenza di tanti piccoli produttori che hanno fatto avvicinare i prezzi a quelli dei buoni vini.

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