L'espresso

L’artigiano e l’uva ... Interprete di vini originali, Fausto De Angelis con Le Rocche del Gatto (tel. 335 5223547), piccola cantina del savonese gestita con la famiglia Crosa di Vergagni, incarna alla perfezione la figura del vignaiolo artigiano che avrebbe ispirato uno come Gino Veronelli. Ha tentato con caparbietà di affrancare il bianco Pigato dalla fama di vino fresco, fruttato e “facile”, aprendo orizzonti di personalità aromatica e longevità, grazie alla macerazione sulle bucce. Spigau e Spigau Crociata sono etichette che hanno conquistato il loro spazio nel cuore degli appassionati, i più sensibili alle “ragioni” dei vini naturali. Tra i rossi della casa colpisce il Macajolo 2006, da uve ormeasco, grazie alla naturalezza espressiva e alla “aerea” eleganza. Un vino delicatamente
speziato, ad alta vocazione gastronomica. Quasi non bastasse, a un prezzo appetitoso (9-10 euro in enoteca).