L'espresso

L’eleganza del Faraone ... Se pensate a un vino bianco elegante, dal timbro fruttato nitido e maturo, e dal sapore vibrante, fresco, originale nello sviluppo aromatico, quale nome vi viene in mente? Grazie a una capacità promozionale di proverbiale efficacia, è probabile che sia quello di un bianco francese: uno Chablis, un Sancerre. Nomi evocativi, con i quali un enofilo si riempie la bocca anche solo pronunciandoli davanti a un gruppo di commensali ammirati e in deferente attesa. Improbabile, invece, che si associ al concetto di eleganza un sapido bianco abruzzese quale il Pecorino. Eppure, scrostando una superficie non molto eufonica, si trova un vino di buona e talvolta sorprendente qualità. Vitigno tradizionale della regione, è interpretato con sempre maggiore felicità espressiva da un numero crescente di aziende: notevoli in particolare lo Yare di Il Feuduccio di Santa Maria d’Orni (ilfeuduccio.it), l’eccellente versione di Cataldi Madonna (tel. 0862 954252) e il profondo, complesso Le Vigne di Faraone (www.faraonevini.it).