L'espresso

Il vino ... Leccornia da meditazione... Snobbato dalla critica e dal consumatore tradizionalista, penalizzato dall’esiguità delle produzioni, il passito italiano è relegato in posizione subalterna nonostante l’eccellente lavoro di alcuni ispirati interpreti. Prendete i Lusignani di Vigoleno (0523.895178, m.lusignani@alice.it), cuore dei Colli Piacentini. Producono un Vin Santo di verticalità e squisitezza da far balbettare molti pari toscani. Il 2001 non fa eccezione: fenomenale viscosità, impressionante plateau aromatico (mandorla tostata, rabarbaro, noce, caffè, liquirizia, cioccolato), persistenza interminabile. Frutto di tradizione centenaria, questo vino dolce deriva dal prolungato appassimento di uve autoctone del territorio e affinamenti in botte. Leccornia da meditazione. Sui 50 euro.