L'espresso

Rustico rosso ... Dal punto di vista degustativo, “riduzione” vuoi dire che un vino non è pulito all’olfatto. Per l’amatore ne esistono due tipi: quella che tende a sparire aerando il vino, quella che non va via. Del secondo fanno parte odori sgradevoli da prodotti anche prestigiosi: si parla di bottiglia difettosa, di fase evolutiva di chiusura, si nega che il vino puzzi. Il saporitissimo Montepulciano 2008 di Abruzzo di Emidio Pepe (tel. 0861 856493) appartiene a una categoria di mezzo: occorre stapparlo e arearlo per almeno mezza giornata. Sparite le incertezze, rivela l’elevata qualità.