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La Nazione / Il Giorno / Il Resto Del Carlino

Effetto crisi, nel 2011 chiusi novemila ristoranti ... La crisi non conosce barriere e colpisce anche ristoranti, trattorie, pizzerie. Il saldo tra aperture e chiusure è negativo per quasi 9mila esercizi, una perdita forte che ha conseguenze non solo economiche ma anche sociali, visto che si tratta anche di luoghi di incontro. Il numero di attività praticamente scomparse nel 2011 risulta così particolarmente alto e peggiora i già “neri” risultati registrati a partire dal 2009. E il quadro che emerge dall’ultimò rapporto della Confcommercio sulle economie territoriali e il terziario di mercato. Le cifre parlano chiaro: il settore della ristorazione ha visto andare in fumo 8.857 esercizi, infatti a fronte di 15.772 iscrizioni si contano ben 24.629 cessazioni. “È un dato molto brutto e non può attribuirsi a un fisiologico processo di selezione, si tratta di una vera e propria patologia che distrugge anche il tessuto connettivo delle relazioni sociali, andando a incidere sui momenti di convivialità”, spiega il direttore dell’Ufficio studi della Confcommercio, Mariano Bella. Per il 2012 le speranze sono davvero poche: “Essendo un anno di crisi mi aspetterei dati non migliori sui ristoranti”, sottolinea Bella. Insomma la scure della recessione potrebbe abbattersi ancora sul comparto, che già ha pagato dazio oltre che durante lo scorso anno, anche nel 2010 (-4.057) e 2009 (-5.474). Allargando lo sguardo, Confcommercio rileva come il 2011 sia stato negativo per tutto il settore che raggruppa le attività del turismo, del tempo libero e delle comunicazioni. Nel complesso il comparto ha fatto registrare, tra iscrizioni d’imprese e cancellazioni, un saldo negativo per oltre 13 mila aziende. Quindi, si legge nel rapporto, “il numero delle cessazioni è stato elevato in tutte le componenti del settore”, raggiungendo il picco nei servizi di ristorazione (67% del totale delle cancellazioni dell’aggregato). Hanno così fatto le spese della crisi le imprese che offrono servizi di alloggio, come gli alberghi, (-837), le agenzie di viaggio (-393) e le attività d’intrattenimento (-1.317).

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