La Nazione / Il Giorno / Il Resto Del Carlino

Brunello “tracciato” Convegno a Montalcino ... Tracciare il Sangiovese contenuto in ciascuna bottiglia di Brunello per garantirne in modo scientifico l’origine. È la sfida lanciata dal Consorzio del Brunello che riunisce a Montalcino i massimi esperti del settore per discutere sui metodi che possono essere utilizzati per tracciare scientificamente un vino dalle caratteristiche particolari come il Brunello. L’appuntamento è il 24 maggio al Teatro degli Astrusi: produttori, tecnici ed enologi s’incontreranno per discutere i risultati delle ricerche condotte dai team di esperti che hanno lavorato con il metodo del profilo antocianico, con quello degli isotopi stabili e mediante test del Dna.