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La Nazione

Quando il vino va all'Università: a confronto la Facoltà di Enologia di Bordeaux e le lauree brevi con cui Firenze e Pisa muovono i primi passi. I francesi hanno scoperto nel 1953 che il vino è scienza e tecnica e non solo arte e tradizione; in Italia invece, lo abbiamo capito 40 anni dopo

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