La Nazione

Il buon vino combatte le rughe: "l'Ideale è un bicchiere a pasto" ... Il segreto dell’eterna giovinezza? Un bicchiere di vino rosso al giorno, che ha effetti benefici per la salute e aiuta anche a prevenire e combattere le rughe. Sono proprio gli antiossidanti contenuti nel vino, come il resveratrolo, l’ultima risposta della scienza al sempre più sentito problema dell’invecchiamento. Se ne è parlato a Montalcino, capitale del Brunello, al convegno nazionale “Vino, salute da bere”, in cui medici, enologi, opinion leader e giornalisti hanno tracciato lo “stato dell’arte” delle ultime scoperte scientifiche sulle proprietà salutistiche del vino. E dalla Toscana il testimone passa ora a Torino, dove al Salone del Vino, dal 27 al 30 ottobre, si riuniranno i produttori e gli addetti ai lavori dell’enologia italiana. Il convegno di Montalcino, promosso dal Centro Studi Vino & Salute (presieduto dal Dott. Stefano Ciatti e sostenuto dalle tre Università della Toscana, dall’Associazione Città del Vino, dalla Provincia di Siena e dal Comune di Montalcino), ha visto la partecipazione di alcuni tra i più importanti medici e scienziati italiani: il focus delle due giornate è stato il ruolo sempre più importante di un consumo corretto e moderato di vino come fattore anti-invecchiamento. Grazie ai numerosi principi attivi che contiene, analizzati negli ultimi anni in numerose ricerche a livello internazionale, il vino può essere considerato al pari di un farmaco. Oltre ad avere un’azione protettiva nei confronti delle malattie cardiovascolari, ad aumentare il colesterolo buono nel sangue (Hdl), a possedere un’azione preventiva sui tumori, la novità dei recenti studi è che il vino vanta anche una potente azione anti-aging. Ovviamente il beneficio è legato alle piccole dosi: è risaputo che quantità eccessive di alcool hanno effetti negativi. Gli esperti suggeriscono di bere un bicchiere di buon vino rosso ai pasti, perché è ricco di micronutrienti ed apporta numerosi antiossidanti - come il resveratrolo - molecole che bloccano i radicali liberi, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni, rinforzano e migliorano la microcircolazione e aiutano a prevenire la formazione delle rughe.