La Nazione

Il primo Vin Santo biodinamico ... È nato il primo Vin Santo biodinamico della Toscana: lo produce la giovane cantina Cosimo Maria Masini di San Miniato, che ha dato vita al “Fedardo”, blend di uve Trebbiano e Malvasia, prodotto doc in sole 1.000 bottiglie. La filosofia biodinamica impone che le uve vengono pigiate con i piedi, per preservarne le caratteristiche.
(arretrato de La Nazione del 5 novembre 2006)