La Repubblica / Affari & Finanza

Le innovazioni: un naso elettroncio a casa del Brunello. Un kit enologico messo a punto dalla Fattoria dei Barbi di Montalcino (13 miliardi di fatturato e 800.000 bottiglie, 58% export), con tre Università ... Analisi enologiche, arriva il kit da viaggio (si potranno fare sul posto, in 15 minuti, esami che durano ore: si può, insomma, rilevare il fruttosio, il saccarosio, il ph e la glicerina contenute nel vino): lo strumento realizzato da Stefano Cinelli Colombini (Fattoria dei Barbi, una delle più importanti nel territorio di Montalcino) con alcuni atenei italiani (Università di Pisa, Ferrara, e Roma, Dipartimenti di Fisica e Tecnologia ed approvato dall'Unione Europea). Stefano Cinelli Colombini sta facendo inoltre ricerca clonale nella sua nuova tenuta di Scansano. Assieme alla Banca di Montepulciano, alla Banca Popolare di Saturnia ed alle Cassa Rurale di Sovicille Stefano Cinelli ha realizzato anche un sito internet www.fattoriadeibarbi.it per la vendita dei prodotti tipici della Toscana del Sud e per lo sviluppo turistico del territorio ... Per i pagamenti e la consegna è stata fatta una convenzione con le banche con cui si è realizzato il portale e si è organizzato un sistema di magazzino e trasporto che da quest'anno recapita i prodotti acquistati in 48 ore in tutta Italia ed in 3 giorni nelle isole"