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La Repubblica / Affari & Finanza

Docenti doc e posto assicurato con il master in enologia ... Il boom d'immagine e di consistenza economica del vino di qualità è testimoniato dalla crescente voglia di formazione. Diverse università hanno avviato corsi di laurea che guardano a questo mondo. L’ha fatto Firenze, l’ha fatto Pisa con la docenza di Giacomo Tachis, lo sta facendo l'Università di Teramo che grazie all'attivissimo rettore Giovanni Russi, dopo esser stata la prima in Europa a inaugurare una laurea breve in Scienze manageriali dello sport, ha deciso di aprire il corso di laurea in enologia. Le iscrizioni iniziano in agosto, i corsi in ottobre. Anche stavolta, spazio all'innovazione. In cattedra accanto ai professori "togati" saliranno i produttori abruzzesi (Valentini, Masciarelli, Illuminati) che si godono il successo dei tre Doc della regione e soprattutto del loro vitigno principe, il Montepulciano d'Abruzzo. La pattuglia dei docenti Vip è integrata da personaggi del vino come Luigi Veronelli, o da produttori di livello mondiale come Piero Antinori. «Accanto a materie come fisica, statistica, biologia, viticoltura, gli studenti apprenderanno spiega il professor Russi dall'esperienza di grandi enologi e di grandi vignaioli le tecniche di produzione e commercializzazione del vino e di gestione delle aziende». Una full immersion di tre anni al termine della quale il posto di lavoro è assicurato. Perché le Cantine italiane per sostenere il loro successo hanno sete di nuovi tecnici e talenti.

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