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La Repubblica / D

Nella storia ... Ricette dell’antica Roma e vino medievale in un agriturismo lucano... Un viaggio nella natura + un viaggio nel tempo. All’Agriturismo Parco Verde di Grumento Nova (Potenza) si vivono le atmosfere rurali della Basilicata e si fa un’esperienza del gusto che porta indietro nei secoli, fino all’antica Roma. Oltre alla riscoperta di antichi piatti ispirati al ricettario di Apicio, il proprietario della struttura - Walter Tesoriere - produce infatti il vino medievale (nato probabilmente nel V a. C. E scomparso nel corso del 1700). Si chiama Polvere di Ippocrasso, è preparato artigianalmente, in piccole quantità: “Non ha alcol aggiunto, ma solo miele, cannella, zenzero o galanga e pepe nero”, garantisce Tesoriere. Che consiglia anche: “Abbinatelo a un piatto di formaggi stagionati o erborinati e composte di frutta”...

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