La Repubblica / D

Un brindisi per le stelle ... Hanno ricevuto la prima stella Michelin il 24 novembre scorso alle 11.20. Hanno cominciato a stappare bottiglie di champagne e non hanno più smesso, neppure al momento del servizio ai tavoli. Christian e Manuel Costardi, nel loro ristorante Al Cinzia di Vercelli (christianemanuel.it) quel giorno hanno offerto da bere e da mangiare a tutti i clienti. Sono fra i più giovani stellati d’Italia, Manuel ha 24 anni, Christian 33, l’orgoglio di mamma che li ha iniziati nel ristorante dl famiglia. Ora tutto rimesso a nuovo, sempre per festeggiare. Manuel è dolce, Christian salato, insieme hanno rivoluzionato la cucina partendo dal riso della loro terra. “La prima emozione stellata non si scorda mai”, dice Christian, “ma vogliamo arrivare a tre, il massimo”. Idee chiare e molta strada davanti.