La Repubblica Delle Donne

Sperimentazioni tra food e cultura: abbinare i vini italiani ai piatti del Far East ... Cucina... Sempre più raffinati gli asiatici, che iniziano ad apprezzare il vino sulle loro tavole, sempre più alla ricerca di emozioni culinarie gli occidentali, che nei ristoranti con cucina etnico-orientale non disdegnano la lista dei vini. E’ un cortocircuito gastronomico-culturale dalle grandi potenzialità la nuova tendenza di abbinare vini e spumanti ai piatti del Far East. E ora esce un libro che si propone come guida alla sperimentazione: Wine with Asian Food: New Frontiers in Taste (di Patricia Guy e Edwin Soon, Tide-Mark Press). Come scovare la bottiglia giusta? Concentrandosi sulle spezie predominanti e non sulla tipologia di pietanza (carni rosse o bianche, pesce ecc.), suggeriscono gli autori. I vini più adatti sono in genere bianchi, aromatici, leggermente frizzanti.