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La Repubblica Delle Donne

La cantina degli abissi ... Nell’Area Marina Protetta di Portofino è in corso
un esperimento enologico unico: 6.500 bottiglie di
vino dell’azienda Bisson di Chiavari sono state
poste a una profondità di 60 m per fare la
prima “spumantizzazione subacquea” in Italia
con metodo champenoise. Fra 18 mesi il primo
Abissi-Riserva Marina di Portofino tornerà in
superficie per l’affinamento. Massimo altri
sei mesi e si potrà degustare, www.bissonvini.it.

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