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La Repubblica / Salute

Grassi “cattivi” e vino rosso ... Ricercatori israeliani hanno mostrato che i polifenoli, molecole presenti nel vino rosso, nella frutta e nella verdura, prevengono l’accumulo nel sangue dei tossici derivati dai i grassi. La ricerca è stata pubblicata su The Faseb Journal. A 10 volontari ambosessi sono stati dati diversi tipi di pasti grassi accompagnati in diverse combinazioni da vino rosso e/o polifenoli. Poi sono stati misurati i livelli nel sangue di malondialdeide (Mda), un “prodotto naturale della digestione dei grassi, responsabile dell’aumento dell’aumento dei rischi legati a malattie cardiache croniche. La Mda è risultata proporzionalmente più bassa in chi assumeva più polifenoli, indipendentemente se da soli o nel vino.

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