La Repubblica / Viaggi

La bottiglia ... Tutta la sincerità del Collio... La natura nella testa e nel cuore. Ferdinando Zanusso è la mente e il braccio di questa realtà friulana, che nel Collio propone vini votati alla sincerità e alla massima espressione territoriale. Vitigni autoctoni, minimi interventi tra i filari, vigne vecchie e basse rese: questa è la ricetta dell’azienda per i cru Galea e Brazan. Ecco allora il Brazan 2004, nella sua veste dorata e luminosa, porgersi nelle familiari note vegetali del tocai (sì, perché qui è ancora tocai) arricchite da rosmarino, timo, fieno, balsamico silvestre e mela gialla, che si rivela in una perfetta corrispondenza gustativa di struttura imponente e persistenza notevole. Gustatelo con uno spezzatino di maiale alle mele, e non ve ne pentirete.