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La Repubblica / Viaggi

La bottiglia ... L’eclettica effervescenza altoatesina... Rigorosa effervescenza altoatesina. L’azienda di Alois Ochsenreiter è portabandiera regionale nella produzione di spumanti di grande qualità. Non solo bollicine, ma un’ampia produzione frutto di maniacale ricerca della qualità, a partire dal lavoro e dalla selezione in vigna. Un brillante giallo paglierino è l’esordio di questo Pas Dosè da uve Chardonnay e in piccola parte Pinot Nero. L’olfatto, inizialmente lievitoso, nel volgere di poco ci accompagna in un odoroso prato di fiori gialli e erbe aromatiche, con l’ananas, la frutta secca e un balsamico pepe bianco a donare complessità. La bocca è imponente, compatta e appagante nella sua forza e persistenza. La sua ecletticità lo rende degno compagno dell’intero pasto.
Brut Pas Dosè 2004, Haderburg, Frazione Bucholz, Salorno (Bolzano)

Tel. 0471 - 889097

www.haderburg.it

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