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La Repubblica / Viaggi

La bottiglia ... Un Brunello senza maschere... L’inconfondibile leggerezza del Canalicchio. Questo si respira nei vini di Franco Pacenti, la cui famiglia è da sempre legata a questa conca a nord di Montalcino. Solo Sangiovese, e nessun tentativo di mascherare quello che l’annata e il territorio impongono: i suoi vini sono questo, e il Brunello ne è l’emblema. Granato scarico e luminoso nel colore, autentico magnetismo al naso: melograno e scorza d’ arancia, pepe nero, tabacco e chiodi di garofano, diviene poi sanguigno con netti toni di sottobosco, tra terra e funghi. In bocca è elegante e succosa seta, che avvolge il palato nella sua trama tannica finissima; la spina acida è lunga e saporita. Scontato, quanto azzeccato, abbinarlo ai tipici piatti senesi.

Brunello Montalcino 2004 Canalicchio

Franco Pacenti, Località Canalicchio di Sopra 6, Montalcino (Siena)

www.canalicchiopacenti.it

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