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La bottiglia ... Viola e visciola: identikit di un vino bio... Biologicamente Cori. Marco Carpineti dal 1994 ha deciso di intraprendere la tortuosa strada della coltivazione biologica. Scelta quanto mai felice, partendo da due elementi cardine: il terroir di Cori e i vitigni tradizionali del Lazio. Una produzione vasta e di alto profilo, ma che permette di bere bene a prezzi accessibili, come testimonia il Capolemole Rosso. Da uve Nero Buono, Montepulciano e Cesanese si presenta rubino intenso che ben predispone l’olfatto ad un caldo fruttato di visciola, accompagnata da viola, rosmarino, pepe verde, legna arsa e una dolce tostatura di caramello. La bocca è fruttata e fresca, succosa e rinvigorita da un tannino fine ma ben presente. l’abbinamento? Perché non provare con un panino con la porchetta?

Capolemole Rosso 2007

Azienda Agricola Carpineti, S.P. Velletri-Anzio Km 14,300 Cori

Tel. 06-9679860 - www.marcocarpineti.it.