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La Repubblica / Viaggi

La bottiglia ... Boca e roastbeef: la coppia perfetta... L’affascinante scintillio di Boca. Christoph Kunzli ne fu rapito e nel 1998 decise di ridare lustro a quella che in passato fu terra di grandi vini. Una rinascita avvenuta attraverso l’utilizzo di vitigni autoctoni e lo splendido terroir del Parco Naturale del Monte Fenera. Il Boca 2004, da uve Nebbiolo e Vespolina, si apre lento all’olfatto ed è maestoso nell’incedere, nel suo manto color rubino: pepe bianco, alloro, lavanda, chiodi di garofano, amarena, liquirizia, tamarindo, viola e ruggine creano un vortice da cui è arduo uscire. Completa l’opera una bocca dal fine tannino e dall’acidità spiccata per una beva fruttata e asciutta. Abbinatelo all’aromatica speziatura di un roastbeef.

Le Piane

Località Le Piane-Boca

Novara

Tel. 348-3354185

www.bocapiane.com.

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