La Repubblica

Sapore di mare sulla tavola: tonni e calamari re delle feste. La tradizione regge solo a metà. Crolla la carne, vince la cena leggera e raffinata che mette d'accordo gourmand e salutisti. I prodotti sù: il caviale, il pesce, il parmigiano, il torrone, il cioccolato; i prodotti giù: il salmone, il brodo, la carne, il cotechino e lo champagne (che, però, perde colpi solo se bevuto male, cioè accoppiato con il dolce. Sì allo champagne da bere come aperitivo o durante il pasto)