La Repubblica

C'è un tesoro di giovani chef nella mappa dell'Italia da mangiare ... Il migliore resta Gianfranco Vissani (19/20), seguito da Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri (18,5/20), quindi Gambero Rosso (18/20) e La Pergola dell'Hotel Hilton (18/20). Il lavoro di cento gourmet coordinati da Enzo Vizzari ... La guida de L'ESpresso: i nuovi simboli e la scelta del vino ... Dall'osteria al restaurant 2589 indirizzi. Voti in ventesimi, niente punteggio. Tra i simboli storici i cappelli per la cucina ed il canguro per i balzi della qualità. Tra i nuovi simboli, l'enotavola, per la scelta del vino accompagnato da pochi piatti e la "bottiglia" per la ricerca del vino ... I premi dell'anno: ... il sommelier Alessandro Tomberli, Enoteca Pinchiorri di Firenze: "si è distinto per comptenza e professionalità" ... la miglior cantina: La Pergola Hotel Hilton di Roma: "per l'importanza delle sue proposte enologiche e la ricchezza della carta dei vini"