La Repubblica

In alto i calici pieni, toccasana contro ogni tipo di malanno ... Bere il vino è, accanto al parlare smodato e alla preghiera ardente, l’attività che distingue l’uomo dagli altri esseri che vivono sulla terra, i volatili, i mammiferi e i rettili, ai quali Dio non ha donato l’anima umana, benché taluni ritengano, come ha segnalato Enrico il Navigatore, che nella terra d’Africa viva una scimmia pelosa che non disdegna un boccale. E se poi Dio nella sua infinita saggezza ha scelto l’allegro Noè per fondare una nuova vita sulla terra, è stato senz’altro perché sapeva che poi lui, sul monte Ararat, avrebbe dedicato la stessa cura alla sua vigna. E in una botte viveva anche il grande Pitagora, che sapeva apprezzare il Falerno; e nelle stesse deliziose terme sguazzavano anche il gigante Gargantua e la sua eccelsa madre Gargamella, soprannominata Golasecca. E in tutte le hosterie, le taverne, le locande, le bettole, le mescite, le bottiglierie, le cantine in tutta la terra di Francia, nella terra di Thélème, nelle regioni di Utopia e Dipsodia, nel Pittavino, nell’Angiò, nella Piccardia, nella Savoia, nella Linguadoca, nel Limosino e nella taverna della Mula molti giovani nobili e compari della corporazione degli ubriaconi sbattono le brocche sulla tavola e sulle panche per maggior gloria dello Spirito Santo. E che ci importa di un’orecchia! Anche se ne dovessimo perdere una, possiamo sempre ascoltare la risacca del mare nelle brocche. Ebbene, fratelli, mettete da parte i dadi! soffiatevi il moccio! abbottonatevi la patta! sollevate i boccali! e ascoltate le mie parole. Ecco! non smettete di giocare a flux, glic e trictrac, mentre vi dico queste sagge parole. Ehi! Fratelli! Agli abbeveratoi! Che il vino porti molti vantaggi e che curi le malattie dello spirito, è cosa certa. L’uomo, se è sobrio, soffre di quell’inclinazione di cui parla Aristotele ( Entelechia, III) alla disperazione e ha in continuazione paura, che faccia caldo o freddo, che sia ricco o non abbia un soldo. Se arriva il caldo la disperazione lo brucia, se arriva il freddo la disperazione lo fa tremare, se è ricco ha paura dei malfattori, se non ha un soldo ha paura degli esattori; perciò dice l’Ecclesiaste “il vino allieta la vita” e il mio buon maestro Pantagruele “la vita è il vino dell’uomo”. E perciò prescrive ai discepoli della corporazione un bel boccale appena versato contro: la nostalgia la melancolia gli accoramenti la tristezza le afflizioni la tetraggine le pene il crepacuore il dolore la nostalgia la malinconia la mestizia la sorbonite il rinsecchimento del cervello gli strazi i crucci E dice loro in versi eleganti: Oh fratello di bevute morto assetato, rovescia questo nettare sul palato, l’età è sempre un po’ più vecchia possa tu il vino ber colla secchia. E all’oste dice: Dei commensali bisogna che ti curi se la tua fortuna vuoi che duri se fuggir vuoi ogni tuo danno, e non impazzir già da quest’anno. E aggiunge ancora all’oste: Quando il legno curvo darà suo foco, siederanno i fratelli in questo sacro loco. Certo non mancherà chi s’arrisica di bere, e allor prepariam tavola, tovaglia e bicchiere.