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La Repubblica

Bollicine e gamberi alla plancia gioie del gourmet vagabondo ... Il Paese che vanta in Europa la più vivace tradizione di cucina del mercato è sicuramente la Spagna, la Catalogna in particolare. Per rendersene conto è sufficiente visitare il mercato de La Boqueria a Barcellona. Luoghi mitici coem il Bar Pinotxo, il chiosco El Quim o il Bar Clemen’s offrono la possibilità di assistere in diretta alla preparazione dei piatti, cucinati al momento sotto i vostri occhi con i migliori prodotti del mercato del giorno: un piatto di “cigaron amb botifarra”, due “ous amb llenqueta” una “tripa de vedella”, o i favolosi gamberi di Palamos saltati alla plancia; sono piatti di sostanza, spesso consumati con un buon calice di bollicine di Cava fin dalle prime ore del mattino, come post-colazione...

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