La Repubblica

L’eleganza magnetica di un Riesling … in Südtirol il Riesling vola alto. Lo sa bene Franz Pratzer i cui vini spiccano per eleganza e leggiadria, come il falco raffigurato in etichetta. La produzione abbraccia i vitigni della zona con prodotti che fanno la gioia di critici e appassionati. Il Riesling 2007, dal bel colore paglierino, è vino di magnetico fascino: l’olfatto, idrocarburico all’inizio, viene rapito dalla freschezza di limone, pompelmo, pesca bianca e menta. La temperatura e l’ossigeno addolciscono il quadro di estrema complessità con note di arancia e noce moscata. La bocca è saporita, essenziale nel corpo e lunghissima nella persistenza agrumata. Un carpaccio di pesce per un riuscito abbinamento.