La Repubblica

L’alta cucina da McDonald’s panini e dolce firmati da Marchesi ... Il grande chef li ha creati ispirandosi alla musica classica ... Dalla nouvelle cuisine a McDonald’s. Gualtiero Marchesi, uno dei più noti chef nazionali, firma per la catena di fastfood due panini e un dolce e li battezza Adagio, Vivace, Minuetto, nomi ispirati alla musica classica. E una svolta nel campo del food, come sottolinea Marchesi: “Se è vero che l’alta cucina ha determinato una rivoluzione del gusto a tavola, ora è tempo di portare questo cambiamento a tutti, partendo, ovviamente, dai più giovani”. Col progetto Mcltaly, avviato oltre tre anni fa col sostegno dell’allora ministro dell’Agricoltura, Luca Zaia, la catena fast food, con 419 esercizi e oltre 14.500 dipendenti nel nostro paese, ha cominciato a proporre ricette più vicine al gusto del territorio, utilizzando ingredienti Dop, lgt e tipici. “Per noi è un sogno che si avvera”, ha commentato Roberto Masi, amministratore delegato di McDonald’s Italia. Non è la prima volta che il re degli chef firma un panino.
Per festeggiare i suoi 81 anni e celebrare gli 80 anni del Negronetto, il prodotto bandiera del salumificio Negroni,Gualtiero Marchesi ha recentemente realizzato un panino gourmet. E circa il 65% degli italiani, secondo una ricerca Negroni/Doxa, vorrebbero mordere panini di alta qualità gastronomica.