La Repubblica

Fiano, il più fresco compagno del branzino ... Sorsi di Salento. È il 1929: la famiglia Candido inizia la propria avventura vinicola nella bella terra salentina. Un percorso in equilibrio tra tradizione e modernità, tra vitigni alloctoni e autoctoni, tra cui spicca il Fiano Minutolo Tenuta Marini 2010. Colore paglierino e un olfatto dai toni chiaroscuri: chinotto, uva passa, acqua di rose, mela verde, camomilla e zenzero. La bocca è saporita, di buona freschezza e corpo, la chiusura agrumata. In abbinamento:tartare di branzino agli agrumi.