La Repubblica

L a bottiglia ... Brut vulcanico per cous cous di pesce ... Un vulcanico blanc de noirs. La famiglia Scamacca del Murgo opera nell’agroalimentare etneo, valorizzandone i magnifici prodotti, trai quali ricopre un posto di primaria importanza la produzione vinicola, in particolare l’intrigante spumantistica. Il Brut 2006, da uve Nerello Mascalese, mostra perlage fine e colore paglierino; intricato l’olfatto con sentori di susina, pera, felce, talco, ginestra e finocchietto. In bocca la bollicina è cremosa, buona l’acidità e golosa la lunghezza fruttata. Ideale per leggerezza di un cous cous di pesce.