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L’espresso

Rosso antico ... La rivalutazione, negli ultimi anni, dei vitigni autoctoni ha provocato eccessi di esaltazione della loro qualità. Ma per evitare la solita pappardella della riscoperta del vitigno dimenticato è opportuno ricollocare la tendenza nelle giuste proporzioni. Prendiamo il canaiolo , uva utilizzata in Toscana come corredo di supporto al sangiovese: qualche motivo sarà stato se non ha mai avuto ruoli da protagonista. Un’eccezione? Il rosso Numero Otto dell’azienda Castelvecchio: piacevole, profumato, di stimolante bevibilità. Sui 14 euro

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