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L’espresso

Rosa charme ... I vini spumanti rosé godono di grande popolarità, sia per la loro piacevolezza, sia per la loro versatilità, Ma non sono facili da fare, finanche in Champagne, dove non sono poi tanti quelli veramente buoni, Ne va annoverato uno che, pur prodotto da un’antica maison, ha solo tre annidi storia. E il Rosé Apanage di Pommery (www.vrankenpommery.it), lanciato nel 2009 per gli 80 anni dal primo brut rosé della maison. Apanage è nome di forte significato in casa Pommery sinonimo di alta qualità con il Brut omonimo, ma per il rosé lo chef de cave Thierry (asco ha fatto le cose in grande. Come sottolinea la bottiglia prestigiosa, simile a quella della Louise, dalla rigorosa selezione delle uve dei i migliori Cru, dalla forte (45%) componente di Chardonnay. dalla parte di vin rouge targata Bouzy e dalla lunga maturazione sui lieviti: 42 mesi. li risultato è un rosé elegante e fresco, gustosamente fruttato ma lontano da dolcezze, anzi piuttosto asciutto pur non mancando di carnosa rotondità. Davvero piacevole.

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