L’espresso

Super Brut ... Bollicine di raffinata fattura immerse in un paesaggio di raro fascino troppo spesso sottovalutato o misconosciuto, la Franciacorta. Si fa garante di queste esperienze la cantina Ferghettina della famiglia Gatti (ferghettina.it), in splendida posizione panoramica sul dolce rilievo collinare di Adro. Fondata nel 1991 da Roberto, quando la sede era ancora a Erbusco (vi sarebbe rimasta fino al 2002), e oggi condotta dai giovani figli Laura e Matteo, Ferghettina mette a frutto un consistente bacino vitato (160 ettari Sparsi tra nove comuni) in cuvée di precisione e personalità, soprattutto nelle migliori versioni della casa. Così, a un Extra Brut 2007 dai profumi fini, dai lieviti sottili e dalla frizzante acidità “agrumata”, si affianca il Pas Dosé Riserva 33 2006, che affascina per rigore, modulazione e armonia: al tatto cremoso corrisponde una carbonica sottile, alla succosità del centro bocca il penetrante tessuto Sapido del finale. Rispettivamente sui 28 e 36 euro in enoteca.