L’espresso

Che bei Brut ... Negli spumanti d’autore, il “dosaggio zero” è la tipologia del futuro: esprime la purezza di un territorio e di uno stile. La cantina Barone Pizzini, storica azienda della Franciacorta, ne offre quest’anno un dittico esemplare per compiutezza ed eleganza. Il Brut Nature 2010, accompagnato da una carbonica perfettamente integrata, gioca sulle trasparenze floreali e sulla tensione acida; mentre il Pas Dosé Bagnadore 2008, una Riserva prodotta solo nelle grandi annate, conquista per la grazia olfattiva, la carbonica sottile e il soffio agrumato dell’allungo. Sui 23 e 34 euro in enoteca.