L’espresso

Tra i vitigni autoctoni riscoperti di recente, il pecorino ha incontrato una larga diffusione nel suo territorio d’origine, insediato tra l’Abruzzo e il Piceno. Esuberante dal punto di vista aromatico e dotato di nerbo acido rilevante, nelle migliori condizioni dona bianchi brillanti e luminosi. Una delle versioni di maggiore personalità è l’Offida Pecorino Pistillo 2013 del vignaiolo piceno Paolo Capriotti (www.poderisanlazzaro.it), di ascendente mediterraneo e di fibra saporitissima. A 12 euro in enoteca.