L’espresso

Bottiglia … Un Ferrari estremo in versione racing il nuovissimo Perlé Zero (48 euro). Gioco sfaccettato di incastri millimetrici di tre millesimi diversi di chardonnay (2006, 2008. 2009) messo in bottiglia nel 2010 e così affinato nei lieviti fino alla sboccatura fatta in assenza di dosaggio (zero appunto). Bottiglia sobria ed elegante sul tono del bianco - verde che rivela invece un naso ricco e opulento tra agrumi amari ed erbe fresche; la bocca è imponente e solida con sferzate acide perfettamente integrate in un frutto polposo.