Magazine / Corriere Della Sera

Onori al prosecco ... Nella classifica della rivista inglese Decanter il vino bianco più votato, grande Francia compresa, è stato il Valdobbiadene Prosecco Cartizze dell’azienda Bisol (www.bisol.it, tel. 0423/900138). Gianluca Bisol ancora si emoziona quando racconta come ha vinto su illustri avversari con un gran prodotto che deve fare i conti con la realtà di bassa qualità che ne hanno rovinato la sostanza e l’immagine. La famiglia Bisol, 500 anni e 50 ettari di vigneti da Valdobbiadene a Conegliano, è una delle poche che assicura il controllo sull’intera filiera, dal terreno all’imbottigliamento. Il futuro? Trasferire la fermentazione fatta in vasca, caratteristica del metodo charmat che dà vita a prosecco spumante, direttamente in bottiglia.