Nazione / Giorno / Carlino

In Val Senales
il Pinot sale in quota ...
Messner patron di un interessante esperimento... Il vino sale dalle colline... al
ghiacciaio. L’originale esperimento
viene tenuto a battesimo il 14 luglio
alle 14,30 presso Castel Juval, il
maniero di Messner, presente il grande
scalatore. L’idea è di due viticoltori con
aziende all’imbocco della Val Senales:
Franz Pratzner dell’Azienda vinicola
‘Falkenstein’ sul Monte Mezzodì di
Naturno e Martin Aurich dell’Azienda
vinicola ‘Unterortl’ sul monte di Castel
Juval. Essi uniranno una parte del loro
Pinot nero annata 2006 in una cuvée,
per conservarlo poi per un un anno in
tre botti barrique uguali poste a tre
altitudini diverse. I tre luoghi di
conservazione, molto diversi per
caratteristiche e modalità,
contraddistinguono questo progetto,
contribuendo alla definizione del
carattere del Pinot Ötzi nella
degustazione comparativa finale.
Sui ripidi pendii della collina di Castel
Juval, dove si trovano tracce di
insediamenti dell’età della pietra e del
bronzo e dove abita lo scalatore estremo
Reinhold Messner, viene coltivata la
metà di questa cuvée di Pinot nero che
verrà conservata a Castel Juval (900m
s.l.m.) per un anno in una delle tre
botti. A Raindl nell’Oberraindlhof
(1500m s.l.m.), 2 km prima di
Madonna di Senales, i ristoratori
Elisabeth e Helmuth Raffeiner,
pionieri della gastronomia in Val
Senales e cultori di enologia,
conserveranno anche loro una delle tre
botti. E infine il Berghotel Grawand,
che con i suoi 3212m s.l.m. è l’hotel
situato alla maggiore altitudine
dell’arco alpino, ospiterà la terza botte.

Il risultato sarà una sorpresa e
anche l’esperto di vini Peter Dipoli è
convinto «che le diverse temperature e
certamente anche l’altitudine
influenzino significativamente il
processo di maturazione di un vino».
Il risultato in termini di sapore,
profumo e colore di queste tre botti di
Pinot nero cuvée verrà valutato nella
primavera del 2009 dalla giuria del 8°
Concorso Nazionale Pinot nero e
servito al pubblico per la degustazione
durante la undicesima edizione delle
Giornate altoatesine del Pinot nero.
Info.: Associazione Turistica Val
Senales, tel. 00390473679148