Nazione / Giorno / Carlino

Cappelletti, formaggi e vini Doc ... ...Enogastronomia. A Ravenna e Faenza la tavola ha gusti corposi, a cominciare dai primi: i cappelletti (pasta ripiena di formaggi teneri e Parmigiano, uovo e noce moscata) fatti a mano dalle “azdòre” (le massaie romagnole), e passatelli in brodo. Carni ovine tipiche (agnellone e castrato) cucinate con le erbe aromatiche, accompagnate dall’Olio extravergine d’oliva di Brisighella Dop. Ottimi i salumi, i formaggi freschi e pecorini che saranno serviti naturalmente con la piadina romagnola. Ottimi sono i vini con il marchio DOC: Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit, Cagnina, Colli di Faenza (Rosso, Bianco, Sangiovese, Pinot) e DOCG Albana.