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Mille vignaloli d’Europa per l’agricoltura sostenibile ... “Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina, della vendita”. Comincia così il Manifesto dei Vignerons d’Europe 2009, approvato ieri a Firenze in occasione di Vignaioli&Vignerons, promosso da Regione Toscana e Slow Food. Chiedono alle autorità “di non ostacolare il loro lavoro con regolamenti adatti all’industria”, con l’obiettivo di realizzare una viticoltura sostenibile. Il vignaiolo “si assume la responsabilità di preservare e migliorare la fertilità del suolo e l’equilibrio degli ecosistemi, a rinunciare all’utilizzo di molecole e organismi artificiali e di sintesi con l’obiettivo di tutelare il vivente, e governa il limite in tutti i suoi impegni ricercando l’ottimo, mai il massimo”.