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Quotidiano Nazionale

Le donne del vino votano Marchesi. È il personaggio dell’anno … Gualtiero Marchesi è il “Personaggio dell’Anno” dell’associazione nazionale Le Donne del vino. Il cuoco italiano più famoso nel mondo è stato scelto anche per aver promosso un progetto importante: per primo, nel 2015, ha diffuso la formazione degli addetti alla ristorazione sulle pratiche anti soffocamento che consentono di salvare, soprattutto i bambini, durante i pasti, mediante una corretta preparazione degli alimenti e la tempestiva attuazione della disostruzione. Le Donne del vino hanno scelto di seguire il suo esempio e raccogliere il testimone. Lo premieranno giovedì 16 novembre, nella dimora settecentesca Palazzona di Maggio a Ozzano dell’Emilia (Bologna), ospiti di Antonella Perdisa. “La formazione di chi lavora nei ristoranti - dice Donatella Cinelli Colombini, presidente delle Donne del vino - è importante ma è ancora in fase iniziale in Italia dove mancano le lezioni sia nelle scuole alberghiere che nei corsi per i futuri genitori. Altri Paesi sono avanti”.

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