Sette / Corriere Della Sera

Il torinese che profuma di nocciola … Bollicine fuori dal coro, cioè dalle grandi zone, dai grandi numeri e dal tradizionale incrocio di uve pinot nero e chardonnay. Per la feste imminenti, meglio per un’esperienza a tutto pasto ma su un menu delicato con pesce e carni bianche. Il Cuvée tradizionale (Calusi doc metodo classico) dell’azienda Orsolani (cantina e punto vendita via M. Chiesa 10/12; San Giorgio Canavese, To; tel. 012432386). Tutto di uve Erbaluce, 100 per cento vitigno autoctono, presenta una sintesi di freschezza, sapidità e mineralità. Colore paglierino con riflessi verdolini ha un sentore di nocciola, crosta di pane ed erbe aromatiche. Entra in bocca corposo con una piacevole sensazione di equilibrio tra morbidezza e effervescenza. Ottimo anche il rapporto qualità-prezzo, in vendita al pubblico sui 15/16 euro.