Video ‘‘Bravo Carlin Petrini, la contrapposizione ideologia agricoltori-industria deve finire, dobbiamo far diventare l’industria alimentare più buona perché la qualità sia davvero disponibile per tutti’’. Parola di Oscar Farinetti, fondatore di Eataly 1:09
Video Dalla contrapposizione tra piccoli agricoltori e grande industria dell’agroalimentare, ad una nuova e virtuosa alleanza tra due realtà imprescindibili che devono dialogare: ecco la nuova mission di Slow Food nelle parole del fondatore Carlo Petrini 0:49
Video ‘‘Dopo 26 generazioni e 500 anni di storia nel mondo del vino, questo non è un punto di arrivo ma una nuova partenza, sognata e pensata per le prossime 26 generazioni’’. Così Piero Antinori presenta a WineNews la nuova cantina nel Chianti Classico 2:04
Video ‘‘Il consumatore cinese competente beve soprattutto vini francesi, ma penso proprio che in futuro ci sarà sempre più spazio per i vini italiani, sappiamo che avete tante etichette importanti, e che siete un Paese che fa grandissima qualità’’ 1:23
Video Generazioni del vino a confronto: a WineNews il Conte Paolo Marzotto, nome storico dell’imprenditoria enoica (e non solo) italiana, e la nipote Ginevra Notarbartolo di Villarosa, oggi insieme nella cantina siciliana Baglio di Pianetto 3:56
Video La Russia ha sete di vino italiano, specie per quanto riguarda i vini di alta qualità: a WineNews lo conferma Andrey Mamedov, presidente di Rusimport, una delle società d’importazione di vino più importanti del Paese 3:33
Video A quota 1.350 metri, vicino Cortina, sorge il vigneto più alto del mondo: una sfida in un territorio limite, segnato da criticità importanti e punti di forza tutti da scoprire, in cui è determinante la scelta della varietà e del giusto portainnesto 6:32
Video Un territorio, una filiera d’eccellenza del made in Italy, passione, ma anche turismo, corsi di formazione e voglia di imporsi, in Italia come all’estero. Ecco come sta e dove sta andando il Franciacorta 2:12
Video Nei giorni in cui escono le guide, e in cui la critica enoica riflette sul suo ruolo, è forse il caso di sdrammatizzare un po’. Ecco perché vi riproponiamo lo sketch tra il “sommelier” Antonio Albanese, che ‘‘ride” del vino insieme a Luca Gardini 2:32
Video Tutti puntano sulla Cina per risollevare le sorti di un momento economico difficile, anche il mondo del vino: ma quanto è vicino, a livello commerciale e culturale, il Celeste Impero? Lo abbiamo chiesto ai produttori top dell’Italia nel bicchiere 4:32
Video Vino, territorio, metodo: i 3 cardini del successo del Franciacorta, il metodo classico lombardo che, dopo aver conquistato l’Italia, si prepara alla presa dell’Europa, dalla Germania al Regno Unito, e dell’Asia, dal Giappone alla Cina 1:47
Video Quando si dice che il vino e il buon cibo sono i simboli veri della convivialità: la cena di ‘‘gala’’ si fa in casa di amici. Un classico che diventa tendenza a Cortina, dove le case private di personaggi importanti si aprono allo ‘‘stare insieme’’ 4:18
Video Una cittadella ‘‘italiana’’ nel cuore della Cina, con un ‘‘caveau’’ del wine & food di alta gamma dove i ricchi e curiosi palati asiatici possano acquistare le nostre eccellenze. Ecco il progetto lancianto dal professor Bellini da Gusto Cortina 2:30
Video ‘‘Di vino buono se ne fa tanto, il problema è che c’è troppa confusione e frammentazione nella proposta, quindi dobbiamo superare questa complessità e tornare alla semplicità, permettendo al consumatore di capire cosa sta comprando’’ 2:01
Video ‘‘Il mondo del Prosecco oggi è più certificato e più sicuro: in soli 3 anni la Doc è stata estesa ad una zona di produzione che comprende 9 province di veneto e Friuli, creando una piramide di qualità garantita a tutti i livelli’’ 4:18
Video ‘‘Per la prima volta abbiamo un vino biologico, e non solo da uve biologiche: un passo avanti, ma non resterà tutto così com’è. Il passo successivo va fatto in vigna, è lì che l’approccio biologico ha un’importanza fondamentale’’ 2:33
Video Nasce ‘‘Vino Libero’’, ovvero l’enologia che si affranca da vincoli ‘‘fisici e metafisici’’: parola di Oscar Farinetti, patron di Eataly, che lancia un nuovo progetto per un approccio diverso al vino, dalla sua produzione alla commercializzazione 0:56
Video La ''green economy'' del vino vista da chi, senza dogmi o pregiudizi, ne è stato un pioniere, e la mette in pratica in ogni aspetto della vita aziendale, e oltre le proprie mura. Nel segno di una sostenibilità che sia ambientale, sociale ed economica 6:25
Video La ristorazione? È come la moda, effimera ... Parola di Gualtiero Marchesi, decano degli chef italiani che, a WineNews analizza, tra passato e presente, il momento della cucina italiana, sospesa tra tradizione ed ardita innovazione 8:02
Video La crisi, raccontata con ironia e contestualizzata nel mondo del vino: ecco il tema più affrontato dai disegnatori di tutto il mondo a ‘‘Spirito di Vino’’ 2012, il concorso di vignette satirico-enologiche promosso dal MTV Friuli Venezia Giulia 3:13
Video La crisi non risparmia neanche i grandi ristoranti del Belpaese, perché anche la qualità ha un prezzo limite, nel piatto come nel bicchiere: a WineNews, l’ideatore di ‘‘Gusto in Scena’’, Marcello Coronini 2:37
Video ‘‘L’Asia è un continente vasto e fatto di più mercati, e per approcciarli nel modo giusto le relazioni personali con consumatori e distributori sono un ingrediente essenziale, ma senza ‘‘tradire’’ la propria storia e i propri prodotti’’ 4:43
Video Quando un progetto vinicolo va al di là del vino stesso, e si trasforma in iniziativa di impresa culturale, storica e sociale: succede a Venissa, la vigna murata sull’Isola di Mazzorbo, a Venezia, recuperata dalla famiglia Bisol 7:38
Video Quando i ristoranti di un territorio celebrano la vendemmia. Come in Franciacorta. A WineNews il decano della cucina italiana Gualtiero Marchesi. ‘‘Occasioni buone per riscoprire un valore fondamentale che si sta perdendo, quello della stagionalità’’ 1:50
Video Vendemmia al termine in Franciacorta, con una delle sue realtà leader, Bellavista, che ha sfidato il caldo senza timori. ‘‘Perché la vite quando è vecchia e sana, sotto stress dà il suo meglio’’, spiega l’enologo Mattia Vezzola 3:43
Video Nel multiforme mondo della viticultura, l’enologo ricopre un ruolo fondamentale per il successo di un vino e di un’azienda: una professione che, a volte si tramanda di padre in figlio, come nel caso di Franco e Marco Bernabei 3:38
Video Se l’azienda vinicola si riscopre fattoria e, dal grano dei propri campi, nasce una pasta unica, a chilometro zero e di alta qualità. A WineNews, il vigneron Francesco Paolo Valentini e Francesca Verrigni, a capo dell’Antico Pastificio Rosetano 4:11
Video La cucina è stata la grande protagonista della stagione televisiva 2012, tra chef diventati star e gente comune alla ribalta. Ma dal set al ristorante il salto è grande: a WineNews, il primo MasterChef d’Italia, Spyros Theodoridis 3:00
Video Se l’alta ristorazione è appannaggio degli chef uomini, i fornelli di casa sono da sempre il regno delle donne. Ma, negli ultimi anni, le cose sono cambiate anche tra le mura domestiche. Parola della critica gastronomica Fiammetta Fadda 1:18
Video Per una cantina che coniuga qualità e grandi numeri, è fondamentale seguire i gusti del mercato. Ma anche avere etichette ‘‘storiche’’ per l’identità dell’azienda. Il caso Ruffino, la cui ‘‘Riserva Ducale’’ ha festeggiato le 60 vendemmie 2:12
Video Il consumo consapevole via web: ecco ‘‘Testadialkol - Alcolholhead’’, il cartoon-Karaoke per sensibilizzare i più giovani a non esagerare con le bevande alcoliche, soprattutto in estate dove le feste abbondano e le serate si allungano 2:16
Video Nel mondo del vino ci sono storie di successo che si tramandano da generazioni, ed altre costruite negli anni su due capisaldi, l’amore per il proprio territorio e la passione per il buon vino. Come l’abruzzese Villa Medoro di Federica Morricone 4:46
Video Tra un’economia europea in difficoltà, e nuovi mercati tutti da scoprire e conquistare, il mondo del vino italiano si confronta anche con i competitor più prestigiosi del resto del mondo, come lo Champagne, la bollicina più bevuta al mondo 4:23
Video Nel maxiprocesso del 1986, Giuseppe Ayala fu pubblico ministero al fianco di Giovanni Falcone e Paolo Borsellino: a 20 anni dall’attentato di via d’Amelio in cui morì Borsellino, il ricordo degli anni della lotta alla mafia, tra vino e amaro Averna 4:09
Video Badia a Passignano vanta una storia lunghissima, se ne trovano tracce già nel X secolo, vi ha lavorato Galileo e per secoli è stata la ‘‘casa’’ dei monaci Vallombrosani. Poi, nel 1987, Antinori ha comperato i vigneti circostanti la Badia 4:36
Video La-Vis in Alto Adige sul sentiero del Dürer, pittore tra i massimi esponenti del Rinascimento tedesco: ecco il progetto Dürer-weg, che passa dal recupero dell’identità enoica (e non solo) altoatesina e della valorizzazione del lavoro dei soci 6:40
Video ‘‘La natura può fare delle cose meravigliose, anche se l’agricoltura moderna ha annientato la capacità della vigna di sfruttare il clima ed il suolo’’. A WineNews il “guru” della viticultura biodinamica, Nicolas Joly 1:01
Video Il legame tra vitigno e territorio è una delle chiavi del successo di tanti vini italiani. Ed uno degli esempi più calzanti di questa unione è il Muller Thurgau, tra i più identitari nettari che nascono dai vigneti di montagna del Trentino Alto Adige 4:21
Video I consumi di vino in Italia continuano a scendere, ma c’è chi va in controtendenza: sono le bollicine. Ma qual è il segreto di un successo che non sembra conoscere limiti? Ne abbiamo parlato con Camilla Lunelli di Cantine Ferrari 2:23
Video I consumi di vino in Italia continuano a scendere, ma c’è chi va in controtendenza: sono le bollicine. Ma qual è il segreto di un successo che non sembra conoscere limiti? Ne abbiamo parlato con Luciano Rappo, Dg Cesarini Sforza 3:00
