Un Dna diverso per il Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene: Bortolomiol, azienda bio e sostenibile

Il Prosecco, spesso e volentieri, è visto e considerato come un vino semplice, facile, anche in termini produttivi. A “complicare” le cose, Bortolomiol, azienda 100% biologica che, come racconta a WineNews Elvira, che insieme alle sorelle Maria Elena, Luisa e Giuliana guida la griffe delle bollicine venete, sta lavorando con enologi, tecnici e mondo accademico, per affermare concetti diversi, che parlano di sostenibilità, equilibrio ambientale e collaborazione con le Università, in primis quella di Siena.