![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
Il mondo del cibo e del vino sono fondamentali da un punto di vista culturale ed economico. La responsabilità implica innanzitutto una profonda coscienza di sé stessi. Dobbiamo comprendere ciò che siamo e ciò che vorremmo progettare. Solo così l'uomo ha esatta cognizione di sé e di ciò che lo circonda, fondamentale per ideare e costruire un futuro. Dentro cui c'è il mondo della coscienza, ma non può esserci coscienza senza conoscenza: conoscere vuol dire interagire, approfondire, stabilire una coscienza. Per il mondo del vino e dell'ospitalità si traduce nella coscienza di essere imprenditori. Chiunque lavori nei ristoranti, trattorie, bar, cantine fanno parte dello stesso mondo, è finita la parcellizzazione, ci vuole uno sguardo dall'alto sui nostri territori.
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