Dall’Alta Langa alla Cococciola spumantizzata: il tartufo e gli abbinamenti spericolati

Novembre, autunno inoltrato, entra nel vivo la più strana delle stagioni del tartufo, senza Fiere, senza, o quasi, ristoranti, ed un piacere che resta confinato nelle tavole di casa. Dove, comunque, si può esplorare ed azzardare. Anche negli abbinamenti con il vino, come racconta a WineNews Antonello Maietta, presidente dell’Associazione Italiana Sommelier, in un breve giro d’Italia tra i territori del tartufo ed i suoi vini, dalle bollicine ai rossi...