Il mercato che vola, il Rosso da valorizzare, ed il futuro del territorio del Brunello di Montalcino

A tu per tu con Fabrizio Bindocci, confermato alla presidenza del Consorzio del Brunello di Montalcino. “La piramide rovesciata con più Brunello e meno Rosso è un’anomalia ma funziona. Su vigneti e comunicazione l’obiettivo è quello di fare sempre meglio, perchè qualità e brand sono forti ma sarebbe sbagliato fermarsi. Manca sul territorio una ristorazione di alto livello, o al livello del vino. Ma il cambiamento deve partire dai produttori ...”.